Um de seus alunos, Moisés Wolfenson, também cirurgião plástico, escreveu sobre esses racontos e ensinamentos do médico em seu livro recém-lançado Ivo Pitanguy: além do bisturi – biografia de uma lenda, com apoio cultural da Companhia Editora de Pernambuco (Cepe). Ao longo dos anos de atuação, Pitanguy voltou-se às vítimas de queimaduras e aos mais necessitados, oferecendo consultas gratuitas e realizando 150 mil cirurgias. Passou adiante esse modus operandi na academia, reiterando a importância de uma escola de medicina com uma abordagem mais altruísta e humana. Na obra, Wolfenson traz à tona o lado ético e socialmente desperto do cirurgião, sendo uma leitura que desponta para além da medicina. O livro custa R$ 168.